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AchillÃ©e millefeuille

Achillée millefeuille

L'achillée millefeuille est un plante haute de 30 cm à 1 m, qui porte des petites fleurs blanches cassées, parfois roses. On la trouve sur toutes sortes de sols et elle est vue comme une panacée contre mille et un maux. Chaque exemple de description d'un mille-feuille fait ...

Agar-agar

Agar-agar

Substitut végétal à la gélatine, qui est utilisé comme liant dans les pâtisseries, les gelées, les confitures… Le plus souvent, l'agar-agar est fabriqué à partir d'une espèce d'algue marine rouge. Le pouvoir de liaison de l'agar-agar ...

Agave

Agave

Différentes sortes de plantes d'agave sont connues, mais leur aspect extérieur est très semblable : des feuilles en forme en spirale qui sortent du sol comme une rosette de feuilles avec entre elles des tiges avec des fleurs en grappes. Le jus de la plante d'agave est un excellent ...

Algues marines

Algues marines

Malgré son image insipide, l'algue marine contient un trésor de protéines, de glucides, de vitamines A, B1, B2, de spores et de minéraux comme le potassium et surtout l'iode. L'iode est une pierre angulaire pour les hormones de la glande thyroïdes, elle est nécessaire pour une bonne croissance, ...

Amarante

Amarante

C'est un légume à feuilles peu connu qui se présente sous plusieurs variétés. Presque tout en elle est utilisable : vous pouvez vous servir des feuilles comme épinard; séchée et moulue finement en farine, elle peut être ajoutée à ...

Amasake

Amasake

C'est une boisson nutritive au riz traditionnelle japonaise, qui est obtenue en laissant fermenter quelques heures du riz sucré brun bouilli avec du koji (une sorte de céréale). L'amidon de la céréale est ainsi transformé en maltose et d'autre sucres céréaliers ...

Aneth

Aneth

L'aneth est une belle plante annuelle qui peut atteindre 60 à 90 cm. La plante a une feuille verte en brin et des petites fleurs jaunes qui apparaissent en écrans. Les feuilles sont souples comme pour le cas du fenouil et ont un léger goût d'anis. Il vaut mieux que la feuille ...

AngÃ©lique

Angélique

L'angélique est une grande plante herbacée avec des feuilles fourragères et des fleurs blanches. Aussi bien les feuilles, les tiges, les fleurs, les racines que les graines peuvent être utilisées. Les tiges confites sont délicieuses dans les cakes et les pâtisseries. ...

Anis

Anis

C'est une plante annuelle avec des fleurs blanches et des petites graines. La plante de l'anis était déjà utilisée dans l'Antiquité gréco-romaine. Le mathématicien et philosophe grec Pythagore croyait que l'anis pouvait prévenir les crises d'épilepsie. ...

Arame

Arame

Cette sorte d'algue marine brune s'enroule dans la forme d'une longue vermicelle noire. L'arame pousse entre autres sur la côte japonaise et au large des côtes des îles du nord-est de l'Océan Pacifique. Il consiste en des fibres dures et tenaces qu'il vaut mieux faire tremper ...

Arrow-root

C'est un liant végétal pour les plats chauds. L'arrow-root (ou dictame ou herbes aux flèches) ou est un amidon presque pur et aisément digestible qui est extraite hors des réserves vives de la racine de la "Marante Arundinacea" ou herbes aux flèches. ...

Ase fÃ©tide ou Asa foetida

Ase fétide ou Asa foetida

La gomme-résine de la "Ferila asafoetida" ombelliforme est aussi appelée "crotte du diable", "aïl des yogis", "férule persique", et est employée comme épice dans les plats ou comme médecine ou encore pour la préparation ...

Avocat

Avocat

L’avocat est un fruit vert qui pousse sur l’avocatier. Lorsqu’il est mûr, l’avocat prend une texture onctueuse comme du beurre. Sa chair est très grasse. La peau est relativement dure, vert foncé et légèrement striée. À l’intérieur ...

Avoine

Avoine

L'avoine est une céréale classique qui passe fort souvent inaperçue. Il est aisément digestible et exige un temps de cuisson de plus ou moins 45 minutes. L'avoine peut se présenter sous différentes formes pour un éventail complet d'applications culinaires ...

jeu 23 mai
18:00 Atelier de cuisine végétarienne

jeu 30 mai
19:30 La table d'hotes

jeu 6 juin
19:00 Atelier d'alimentation saine

mer 12 juin
18:30 atelier de cuisine végétale

jeu 13 juin
19:30 La table d'hotes

jeu 20 juin
19:00 Cours de cuisine Jeudi Veggie
19:30 La table d'hotes

mar 25 juin
18:30 cours de cuisine végétarienne

sam 29 juin
09:00 Reconnectez avec votre joie de vivre!

dim 30 juin
09:00 Reconnectez avec votre joie de vivre!

jeu 18 juillet
19:30 La table d'hotes

mar 30 juillet
18:30 cours de cuisine végétarienne

jeu 29 août
19:30 La table d'hotes

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