Jeudi Veggie, EVA ::: Raviolis sur salade de champignons et d'épinards


Raviolis sur salade de champignons et d’épinards

Ingrédients pour personnes :

500 g de de champignons
500 g de de
250 g de de épinards
1 barquette de de tomate cerise
4 cuillères à café de de moutarde
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
un peu d' huile d'olive
1 botte de oignons nouveaux

Préparation :
Faites cuire les raviolis 1 minute dans de l'eau bouillante salée. Sortez-les
délicatement de l'eau et laissez-les s'égoutter. Rincez-les à l'eau froide pour
éviter qu'ils ne collent.

Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Lavez et séchez les
épinards, puis hachez-les grossièrement. Tranchez les tomates-cerises en
deux et hachez les oignons de printemps en petits morceaux. Incorporez
l'huile de tournesol à la moutarde. Mélangez tous les légumes et arrosez-les
avec le mélange huile et moutarde. Salez et poivrez.

Faites chauffer l'huile dans deux grandes poêles. Répartissez les raviolis dans les deux poêles et faites-les revenir. Retournez-les de temps en temps en cours de cuisson. Répartissez la salade de légumes sur les assiettes, puis disposez les raviolis sur la salade.


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