Jeudi Veggie, EVA ::: crème tomate


crème tomate

Ingrédients pour personnes :

1 barquette de tofu
4 tomates
2 oignons
4 carottes
3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à café de mélange d'épices italiennes
1 cuillère à café de bouillon de légumes
1.5 cuillères à café de sucre de canne
1 botte de basilic
poivre

Préparation :
Coupez les légumes en petits morceaux. Réchauffez l'huile d'olive sur une grande poêle et faites cuire l'oignon et la carotte à feu doux. L'oignon et la carotte doivent presque caraméliser. Quand les légumes sont presque cuits, mélangez-y les morceaux de tomates en même temps que le bouillon de légumes et les épices italiennes.

Cuisez le tout encore 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits complètement à point et secs. Presser entre-temps le tofu entre deux planches à couper (ou deux assiettes) et placez sur la planche du haut un objet de poids comme un annuaire téléphonique ou deux boîtes de conserves.

Après 20 minutes, vous verrez que le tofu libère beaucoup de son liquide. Versez ce liquide et émiettez le tofu à la main au-dessus d'un bol pour mélanger. Versez-y aussi les légumes cuits, le basilic et le sucre de canne. Mixez le tout finement grâce à un mixer. Assaisonnez avec du poivre et éventuellement une pincée de sucre en plus.





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