Jeudi Veggie, EVA

Zinc

Zinc
(Apport journalier recommandé : 13 - 19 mg)

Le zinc joue un rôle important dans la croissance, le développement cérébral, la capacité d’apprentissage et le comportement des enfants. Le zinc favorise l’absorption et le fonctionnement d’autres vitamines - surtout du groupe B - et est lié au métabolisme de protéines, glucides, graisses et énergie.

Les graines de potiron sont une très bonne source de zinc. D’autres alternatives sont les fèves et haricots (telles que les petits pois, les haricots verts, les haricots cornille, les pois chiches, les haricots de Lima), la levure (de bière), les noix, les carottes, les céréales complètes, le sarrasin, le millet, les germes de blé, les graines de tournesol, les légumes à feuilles vertes, les algues et le tofu.

Astuce : vous pouvez faire vos propres mendiants avec des graines de potiron et de tournesol et des raisins secs, pour grignoter pendant la classe, le travail ou en chemin.