Première édition du concours “Chef du futur”

Pour les écoles hôtelières de Belgique

Les futurs chefs et conseillers culinaires devront tenir compte d’une réalité qui influencera leur métier dans un avenir proche : la viande ne pourra plus occuper la même place dans le panier de la ménagère. Toutes les études montrent tant d’un point de vue écologique qu’économique, d’éthique et de santé, que la consommation de viande ne pourra tenir le rythme actuel. Nous devons faire des choix et baisser sensiblement notre consommation de viande.
S’agit-il d’un problème insurmontable?. NON Au contraire, cette situation nous offre l´énorme opportunité d’encourager les chefs du futur à faire preuve de plus de talent et de créativité pour “réinventer” la cuisine de demain.

Ce concours lance un défi tout aussi exaltant que nécessaire : faire de nos futurs chefs des précurseurs de la veggie-gastronomie.
Cette initiative d’EVA et Planète-Vie en étroite collaboration avec Delitraiteur et le Scientific Institute for Intelligent Nutrition (SINN), s’inscrit avant tout dans le cadre d’une alimentation gastronomique d’une qualité saine et durable.

Comment participer?

Téléchargez le règlement du concours et le dossier de l’inscription.
remplissez-les et renvoyez-les nous avant le 11 octobre 2012

Pour qui ?

Le concours est destiné aux élèves de sixième et septième années des écoles hôtelières de Belgique.

Quand ?

Lancement du concours : le 5 juin 2012
Clôture des inscriptions : le 11 octobre 2012
Shortlist avec 3 équipes finalistes : le 8 novembre 2012
Finale “live” : le 22 novembre 2012
Plat gagnant en vente chez Delitraiteur : Q1 2013

Prix

Premier prix

un stage d’une semaine pour l’équipe gagnante auprès du chef Pascal Devalkeneer (participant au jury) - restaurant 2 étoiles ‘Le chalet de la forêt’ à Bruxelles - qui met déjà en pratique les valeurs du concours.
Un dîner gastronomique végétarien pour l’équipe gagnant dans le restaurant ‘Le chalet de la forêt’ à Bruxelles.

Deuxième prix

Un stage de cuisine gastronomique végétarien d’une demie-journée pour l’équipe gagnante auprès du chef végétarien Philippe Van Den Bulck (participant au jury).

Troisième prix

Un stage de formation auprès de l’institut S.I.I.N. pour l’équipe gagnante (participant au jury).

Prix spécial ‘Delitraiteur’

La commercialisation en Belgique d’un des plats gagnants par « Delitraiteur », partenaire du projet (participant au jury).

Autres prix

Chaque lauréat recevra une carte d’adhésion d’un an à l’association EVA, leur offrant des divers avantages dans des restaurants en Belgique ainsi que le magazine trimestriel.

De même, chaque lauréat recevra une carte de membre de Planète - Vie lui octroyant des réductions tout au long de l’année sur les activités et événements de l’association ( dîner des chefs, dîners européens, etc...), ainsi qu’un DVD dédicacé par les auteurs du documentaire “LoveMEATender”.